السردين وأضراره الصحية الغير متوقعة على صحة الإنسان كما أكد خبراء التغذية
على الرغم من فوائده العديدة، فإن الاستهلاك المفرط للسردين يمكن أن يزيد من خطر الإصابة ببعض الآثار الجانبية.
وقالت الدكتورة شيماء السيد محمد، أستاذ الكيمياء الحيوية الغذائية المساعد بمعهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية التابع للمركز القومي للبحوث، إن العديد من الدراسات أكدت أن وجبة الإفطار ترتبط بتأثيرات إيجابية صحية عديدة على الأداء المعرفي.
السردين هو نوع من الأسماك الغنية بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، إلا أن تناولها بكثرة قد يؤدي إلى بعض المضاعفات الصحية.
وأضافت الدكتورة شيماء السيد محمد أن الأسماك الدهنية مصدر غني بالبروتين، مثل السلمون والتونة والسردين والماكريل، وهي من الأطعمة المعروفة بقدرتها على زيادة التركيز.
وتابع أستاذ الكيمياء الحيوية الغذائية المساعد: تحتوي الأسماك الزيتية على أحماض أوميجا 3 الدهنية، التي لها الأثر الأكبر في تقليل خطر الإصابة بالخرف والسكتة الدماغية، وإبطاء التدهور العقلي، وتحسين التركيز والذاكرة.
وأشارت: يوصي خبراء التغذية بتناول حصتين على الأقل من الأسماك الزيتية كل أسبوع لصحة الدماغ والقلب.
نصائح لتجنب الآثار الضارة للسردين
هناك بعض التعليمات التي يجب اتباعها قبل البدء بتناول سمك السردين، لتجنب حدوث أي مضاعفات صحية، كما نعرضها فيما يلي:
- - استشارة الطبيب المختص قبل تناول السردين.
- - اغسلي السردين جيداً قبل طهيه لتخليصه من أي شوائب.
- - اختاري السردين الطازج، ذو الرائحة الخفيفة والقشرة اللامعة.
- - تناول كميات معتدلة من سمك السردين، ما بين 2 إلى 3 مرات في الأسبوع.
خطر الإصابة ببعض الآثار الجانبية
قد يزيد تناول السردين من خطر الإصابة ببعض الآثار الجانبية، بما في ذلك:
-.إسهال
- الحساسية.
- مثير للحكة.
- ضغط دم مرتفع.
- التسمم، بسبب محتواه من الزئبق.
- زيادة خطر الإصابة بحصوات الكلى.
- عدم القدرة على التنفس بشكل طبيعي.
- النقرس، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من البيورينات.
