اسهل طريقة لـ عمل عجينة القطايف في البيت وكمان أصح طريقة لتخزينها قبل رمضان.. اعرف التركاية!
على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي، نعرض لكم أفضل طريقة لـ عمل القطايف في البيت، وعمل العجينة بشكل احترافي مثل المحلات، وكيفية تخزينها أيضا بطريقة لا تجعلها تفسد.
طريقة عمل عجينة القطايف
في البداية نعرض لكم مكونات عجينة القطايف، وبعدها طريقة العمل والتحضير:
القليل من الملح.
سكر بمقدار ملعقة كبيرة.
ماء دافيء بمقدار كوبين.
بيكنج بودر بمقدار ملعقة صغيرة.
خميرة صغيرة بمقدار ملعقة كبيرة.
سميد بمقدار كوب وربع.
دقيق بمقدار كوبين كبار.
طريقة عمل عجينة القطايف
في البداية يجب خلط المقادير، وهناك نحضر "بولة" ويتم خلط فيها المكونات مثل الدقيق، والسميد، والسكر، والبيكنج بودر، ويتم إضافة الماء تدريجيا حتى يتجانس الخليط ثم نضيف الخميرة، ويتم تغطيته جيدا لفترة لا تزيد عن 45 دقيقة ولا تقل عن نصف ساعة، ويتم معرفة جودة التخمير من من خلال ظهور الفقاعات على سطح العجينة.
طريقة تخزين القطايف
هناك طريقة صحيحة ينصح بها الخبراء لتخزين عجينة القطايف بشكل صحيح:
احضر أكياس خاصة بالثلاجة، والتجميد، وقم بتوزيع العجينة داخلها، ويفضل وضعها على هيئة طبقات في الكيس، وبين كل طبقة، وطبقة "ورقة زبدة"، ويفض ل إغلاق الأكياس بإحكام ووضعها في الفريزر.
طريقة إعداد القطايف
يتم إحضار زيت نظيف غير مستخدم من قبل، ويتم وضع القطايف فيه واحدة تلو الأخرى بعد إخراجها من الفريزر وتذويب الثلج بوضعها في درجة حرارة الغرفة.