تحذير من تناول المخللات....لن تتخيل ما سيحدث للكلى والقلب بعد اكلك المخلل...و٥ طرق لإزالة الملوحة الزائدة

المخللات هي واحدة من أفضل المقبلات للوجبات، ولكنها قد تكون مالحة للغاية وبعض الناس يتجنبونها.

فالمخللات رغم طعمها اللذيذ وإضافتها اللذيذة إلى العديد من الوجبات إلا أنها ضارة إذا تم الإفراط في تناولها. وهذا يمكن أن يؤدي إلى آثار سلبية على صحتنا، وخاصة على القلب والكلى.

توضح الدكتورة نهلة عبد الوهاب، استشارية الجراثيم والمناعة ورئيس قسم التغذية الحيوية بمستشفى جامعة القاهرة، أن المخللات تحتوي على نسبة عالية من الأملاح، مما يسبب ارتفاع ضغط الدم. ويعتبر الملح أيضًا مادة ضارة بصحة القلب والكلى، ويسبب أمراض الأوعية الدموية والأمراض المزمنة.

ويؤدي الإفراط في تناوله إلى تكوّن حصى الكلى، إذ يعمل الصوديوم على تقليل إفراز الكالسيوم الذي يفرزه الجسم، مما يؤدي إلى ترسبه في الكلى وتكوّن الحصى.

وأضافت" أن زيادة الصوديوم في المخللات تسبب احتباس الماء في الجسم، ما يؤدي إلى زيادة حجم الدم والضغط على الأوعية الدموية والقلب.

-لذلك ينصح بمراقبته وتذوقه بشكل منتظم للتأكد من تحقيق التوازن المثالي بين النكهات.

وفيما يلي سوف نكتشف بعض الطرق التي تساعد على تقليل كمية الملح الزائدة في المخللات:

- أعد تكوين المحلول:

-إذا ظلت الملوحة مرتفعة بشكل ملحوظ، يمكنك تحضير المحلول الملحي مرة أخرى بنسبة ملح أقل. 

قم بإعداد المحلول مرة أخرى واستخدم كمية أقل من الملح من المحلول الأصلي.

- أضف الخل:

-يمكنك إضافة كمية قليلة من الخل الأبيض أو خل التفاح إلى المخلل. سوف يعمل الخل على موازنة الملوحة وتقليلها قليلًا.

- شطف المخلل:

-اشطفي المخلل بالماء البارد لبضع دقائق. سيساعد هذا على إزالة بعض الملح الزائد والمتبقي على السطح.

- أضف الخضروات الطازجة:

-أضيفي بعض الخضروات الطازجة مثل الخيار أو الجزر أو الفلفل الأخضر إلى المخلل. ستمتص هذه الخضروات بعض الملح وتساعد في تقليل ملوحة المخلل.

- نقع المخلل في الماء:

- انقعي المخلل في وعاء من الماء البارد لمدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى ساعة. يمكن أن يساعد هذا في استخراج الملح من المخللات.