اعرف مخاطرها قبل تناولها خلال عيد الفطر ؟.. متى يصبح الفسيخ والرنجه خطرا على صحتك
مع اقتراب عيد الفطر يعد تناول الأسماك المملحة من الطقوس المهمة لهذه المناسبة ويحرص الكثير من الناس على شرائه وتناوله في أول أيام عيد الفطر.
تعتبر الأسماك المملحة من الأطعمة اللذيذة التي يستمتع بها الكثيرون، إلا أن الدراسات الحديثة أثارت مخاوف بشأن وجود صلة محتملة بين استهلاك الأسماك المملحة وخطر الإصابة بالسرطان.
الآثار الصحية لتناول الأسماك المملحة
تعتبر الأسماك المملحة من الأطعمة الشهية المشهورة وخاصة في البلدان الآسيوية. إن نكهته الفريدة ومحتواه العالي من الصوديوم يجعله مكونًا مفضلًا في العديد من الأطباق ومع ذلك، هناك أيضًا مخاطر صحية محتملة مرتبطة بتناول الأسماك المملحة.
قد يؤدي ارتفاع نسبة الصوديوم في الأسماك المملحة إلى زيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية وقد ارتبط الإفراط في تناول الأسماك المملحة أيضًا بزيادة خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، بما في ذلك سرطان البلعوم وسرطان المعدة.
على الرغم من المخاطر الصحية المحتملة التي تشكلها الأسماك المملحة، فإنها تظل طعامًا شهيًا بالنسبة للكثيرين. لذلك، فإن تناولها باعتدال واتباع طرق الطهي البديلة يمكن أن يساعد في تقليل الآثار الصحية السلبية المحتملة بالإضافة إلى ذلك، فإن طلب المشورة المهنية لاتباع نهج فردي للوقاية من السرطان وعلاجه يمكن أن يساعد في التخفيف من المخاطر المرتبطة باستهلاك الأسماك المملحة.
العلاقة بين الأسماك المملحة والسرطان
على مر السنين، كشفت العديد من الدراسات عن وجود صلة محتملة بين استهلاك الأسماك المملحة وزيادة خطر الإصابة بالسرطان وعلى الرغم من عدم ارتباط جميع أنواع الأسماك المملحة بهذا الارتباط، فقد سلطت بعض الدراسات الضوء على استهلاك أنواع معينة من الأسماك المملحة كعامل محتمل في تطور السرطان.
ومن أهم الأسباب التي تم تحديدها من خلال الأبحاث هو وجود النيتروزامين في الأسماك المملحة وهذه هي المركبات الكيميائية التي يمكن أن تتكون في الأسماك أثناء عملية التمليح والتجفيف، وقد ارتبطت بزيادة خطر الإصابة بالسرطان.
وعلى الرغم من المخاطر المحتملة تظل الأسماك المملحة طعامًا شهيا شائعا في العديد من الثقافات، ولا يزال استهلاكها شائعًا في بعض أجزاء العالم. ومن الضروري بالتالي فهم التأثيرات الصحية المحتملة المرتبطة بالاستهلاك المنتظم للأسماك المملحة واتخاذ الاحتياطات المناسبة للحد من خطر الإصابة بالسرطان وغيره من التأثيرات الصحية الضارة.
