السبانخ هي واحدة من أفضل المصادر النباتية للوتين، وهو نوع من الصبغات النباتية المعروفة باسم الكاروتينويد والتي ترتبط بتحسين صحة العين والدماغ.

كوب واحد من السبانخ الخام يحتوي على 7 سعرات حرارية فقط. لكنه يوفر 121% من فيتامين ك.

الأطعمة الصحية الغنية بالعناصر الغذائية

وينصح خبراء التغذية بتناول الخضار الورقية الداكنة، لأنها من الأطعمة الصحية الغنية بالعناصر الغذائية اللازمة لجسم صحي، بحسب موقع Medicalxpress.

تبلغ كمية فيتامين ك الموجودة في السبانخ حوالي 4 أضعاف كمية الخس، وحوالي 5 أضعاف كمية البروكلي، و8 أضعاف كمية الكرنب.

توفر أوراق السبانخ أيضًا كمية أكبر من معادن المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد مقارنة بالملفوف والخس والبروكلي.

كما أن الخضروات الخضراء غنية أيضًا بالمواد الكيميائية النباتية، وهي مركبات توجد غالبًا في النباتات التي لها خصائص مختلفة تعزز الصحة.

وحول هذا الموضوع، يوضح جوزيف روبرتس، أستاذ التغذية المساعد في جامعة ولاية أريزونا: من المعروف منذ زمن طويل أن هذه المركبات تعمل كمضادات للأكسدة، مما يساعد على مكافحة الالتهابات والشيخوخة. ولم يبدأ الباحثون إلا في الآونة الأخيرة في دراسة الآليات التي يتم من خلالها يحدث هذا.

السبانخ هي واحدة من أفضل المصادر النباتية للوتين، وهو نوع من الصبغات النباتية المعروفة باسم الكاروتينويد والتي ترتبط بتحسين صحة العين والدماغ.

الحماية من أمراض القلب

تحتوي السبانخ على نسبة عالية من الألياف، مما يساعد على الحماية من أمراض القلب والسكري والقولون.

ولكن إذا كنت قلقًا من الإصابة بحصوات الكلى، فينصح بتناول السبانخ باعتدال.

معادن المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد

توفر أوراق السبانخ أيضًا كمية أكبر من معادن المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد مقارنة بالكرنب والخس والبروكلي.

كما أن الخضروات الخضراء غنية أيضًا بالمواد الكيميائية النباتية، وهي مركبات توجد غالبًا في النباتات التي لها خصائص مختلفة تعزز الصحة.

وحول هذا الموضوع، يوضح جوزيف روبرتس، أستاذ التغذية المساعد في جامعة ولاية أريزونا: من المعروف منذ زمن طويل أن هذه المركبات تعمل كمضادات للأكسدة، مما يساعد على مكافحة الالتهابات والشيخوخة. ولم يبدأ الباحثون إلا في الآونة الأخيرة في دراسة الآليات التي يتم من خلالها يحدث هذا.

تحتوي السبانخ على نسبة عالية من الألياف، مما يساعد على الحماية من أمراض القلب والسكري والقولون.

ولكن إذا كنت قلقًا من الإصابة بحصوات الكلى، فينصح بتناول السبانخ باعتدال.