لهذا السبب يجب وضع اللحوم أمام المروحة قبل تخزينها
يحرص الكثير من الناس على أكل اللحوم في عيد الأضحى ، لدرجة أن البعض يسميها عيد اللحم ، لكن قد لا يعرف الكثير من الناس الطرق الصحيحة لتخزين هذا الطعام اللذيذ.
أكل اللحوم في عيد الأضحى
في إطار نصيحتها للمصريين أكدت الدكتورة شيرين علي زكي رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة البيطرية وضع اللحوم أمام مروحة قبل تخزينها.
وأضافت إن اللحم بعد ذبح الأضحية يحتفظ بدرجة حرارة الذبيحة ، لذا فإن الخطوة الأولى قبل التخزين هي أن ننشر هذه اللحوم على صواني كبيرة بحيث لا تتجمع فوق بعضها البعض .
وضع اللحوم أمام مروحة
ونصحت شيرين المصريين بوضع اللحم في مكان نظيف بعيدًا عن الأوساخ والشمس ، بهواء جيد التهوية ، ويمكننا توجيه المراوح عليها ، لمدة 4 أو 5 ساعات.
وأوضحت والسبب في ذلك إعطاء فرصة للحم لحدوث التيبس الرمي ، أي أن اللحم يتشمع قد يمنع ذلك تكاثر البكتيريا ونموها ، تمامًا كما يعمل هواء المروحة على تنعيم أنسجة اللحم وإعطائها طعمًا أفضل ، وبعد وضع اللحم في الهواء نضعه في الثلاجة للتخزين.
ذبح الأضاحي في الشارع
أكد اللواء خالد عبد العال محافظ القاهرة ، أنه سيتم إصدار سجلات بيئية لمن يذبح الأضاحي في الشارع ويترك مخلفات ودماء ، مشيرا إلى أن قيمة الغرامة تختلف باختلاف حجم المخالفة يصل إلى 10000 جنيه.
كما شدد محافظ القاهرة على تشديد الرقابة لضمان عدم القيام بذبح خارج المجازر حفاظا على البيئة وصحة المواطنين والنظافة العامة ، وضمان سلامة اللحوم ، مع افتتاح جميع المجازر الحكومية في القاهرة السلام - طره - حلوان لاستقبال أضاحي المواطنين وتسهيل تقديم خدمة الذبح مجانا للراغبين في ذبح الأضحية في أيام العيد تشمل الخدمة المجانية فحص الحيوان قبل الذبح وفحص اللحوم والاستضافة حتى نهاية الذبح والتجهيز وأماكن لوقوف السيارة.
كما شدد محافظ القاهرة على حظر إقامة أي حظائر لعرض الحيوانات المذبوحة على الطرق العامة سواء للمواطنين أو محلات الجزارة ، وعدم إعاقة حركة المرور ، مشددا على سرعة التعامل بحزم مع المخالفين واتخاذ الإجراءات القانونية اللازمة حيال المخالفة.
أكد اللواء خالد عبد العال محافظ القاهرة ، أن المجازر التابعة للمديرية تعمل 24 ساعة في اليوم خلال فترة العيد.
وطالب محافظ القاهرة هيئة النظافة والتجميل والإنارة بالقاهرة بإزالة المخلفات المذبوحة من الشوارع فورًا حفاظًا على البيئة وصحة المواطنين ، وإصدار تقارير التلوث البيئي اللازمة.