تتحول إلى سموم مفاجأة غي متوقعه عن خطورة حفظ الأطعمة فى الثلاجة

كشف أحد خبراء التغذية عن استغرابه من خطورة تخزين الطعام في الثلاجة لفترة من الوقت وما يسببه من تسمم غذائي.

حظر تخزين المواد الغذائية

لا ينصح بتخزين بعض الأطعمة في الثلاجة، لأن ذلك قد يؤدي إلى نمو البكتيريا الضارة ويسبب التسمم الغذائي.

هناك 6 أطعمة لا يجب تخزينها في الثلاجة.

البطاطس المسلوقة

تحتوي البطاطس المسلوقة على بكتيريا Bacillus cereus، التي تنمو بسرعة في درجة حرارة الغرفة. وتصبح هذه البكتيريا سامة بمجرد تبريدها، لذا ينصح بتناولها مباشرة بعد طبخها أو تخزينها في الثلاجة لمده ساعتين وإعادة تسخينها جيداً قبل التقديم.

اللحوم النيئة 

تحتوي اللحوم النيئة على بكتيريا ضارة مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية.

وتنمو هذه البكتيريا بسرعة في درجة حرارة الغرفة، لذا ينصح بتناول اللحوم النيئة مباشرة بعد طهيها أو تخزينها في الثلاجة خلال يومين وتجميدها إذا لزم الأمر.

الأرز المسلوق

 
يشبه الأرز المسلوق البطاطس من حيث احتوائه على بكتيريا Bacillus cereus. لذلك ينصح بتبريده وتجميده خلال ساعتين من طهيه لتجنب نمو البكتيريا.

طماطم

تحتوي الطماطم على إنزيمات تتفاعل مع درجات حرارة الثلاجة الباردة، مما يؤدي إلى فقدانها لنكهتها وملمسها لذلك ينصح بتخزين الطماطم في درجة حرارة الغرفة.

البيض المسلوق

قشرة البيضة مسامية مما يسمح للبكتيريا بالمرور إلى البيضة تنمو هذه البكتيريا بسرعة في درجة حرارة الغرفة، لذا ينصح بتناول البيض المسلوق خلال ساعتين من سلقه أو تخزينه في الثلاجة.

الفطر

يحتوي الفطر على إنزيمات تتفاعل مع الأكسجين الموجود في الثلاجة، مما يؤدي إلى تحوله إلى اللون البني وتغيير طعمه. ويمكن أن تنتج أيضًا سمومًا ضارة يُنصح بتناول الفطر طازجًا أو تخزينه في الثلاجة لفترة قصيرة.

نصائح طبية هامة لتخزين الطعام في الثلاجة

لا تقم بتخزين الطعام لفترة أطول من الفترة الموصى بها.

حافظ على نظافة ثلاجتك بانتظام.

لا تضع الأطعمة المعلبة في الثلاجة.

تأكد من ضبط درجة حرارة الثلاجة على 4 درجات مئوية أو أقل.

تخزين المواد الغذائية في علب محكمة الإغلاق.