يسبب التسمم.. احذرو من خطأ كبير تفعلوه عند تسخين الفراخ في الميكرويف
أحيانًا نقوم بتسخين الدجاج في الميكروويف، لأنه سريع وسهل إعادة تسخينه ولا يتسخ الكثير من أدوات المطبخ، لكن هل تساءلت هل هذه العادة صحية أم لا؟
مخاطر تسخين الدجاج في الميكروويف
هناك بعض التحذيرات من تسخين بعض الأطعمة في الميكروويف، بما في ذلك الدجاج لما يمكن أن يسببه من مخاطر صحية.
احذرو من تسخين الدجاج في الميكروويف لأن تسخين الدجاج يمكن أن يسبب مخاطر صحية ويزيد من نمو البكتيريا ويؤدي إلى الإصابة بالسالمونيلا.
تؤدي إعادة تسخين الدجاج إلى زيادة نمو البكتيريا، خاصة عندما لا يتم تخزينه بشكل جيد وذلك لأن أفران الميكروويف لا تقوم بطهي الطعام من الداخل للخارج لأنها تواجه صعوبة في اختراق الطبقات السميكة من الطعام.
طريق تسخين وطهي الدجاج الصحيحه
يتم طهي الدجاج عن طريق تسخين وطهي الطبقات الخارجية أولاً، ويتم طهي الأجزاء الداخلية بشكل أساسي عن طريق توصيل الحرارة من الطبقات الخارجية الساخنة مما يتسبب في بقاء بعض الأجزاء باردة أو لها درجة حرارة مختلفة مما يؤدي إلى تكاثر البكتيريا السيئة.
يمكن إعادة تسخين الدجاج بأمان في الفرن أو على الموقد، وهذه هي الطريقة الأكثر أمانًا لأنها تضمن إعادة تسخين قطعة الدواجن بأكملها بالتساوي من الحرارة المباشرة.
يمكنك تغطية الدجاج أثناء إعادة تسخينه بغطاء جيد، حيث أن الحرارة الرطبة ستساعد على ضمان إعادة تسخين الدجاج بنفس المعدل وعدم انتشار بكتيريا السالمونيلا.