قول باى باى للزبدة المغشوشة ٨ طرق هتعرفك الفرق بين الزبدة البلدى من المغشوشة مش هينضحك عليك تانى

الزبدة هي عنصر أساسي في كل مطبخ من مطابخنا، إذ تدخل في تحضير العديد من الأطباق وتعطيها نكهة خاصة.

ومع ذلك، ومع انتشار المواد الكيميائية والتقنيات الحديثة في صناعة الأغذية والألبان على وجه الخصوص، ظهرت أنواع جديدة من المنتجات الصناعية.

وظهرت أنواع من الزبدة بعضها قد يكون ضاراً بالصحة، مثل زبدة الريف التي اعتدنا عليها منذ القدم، وفيما يلي ستتعلم كيفية التمييز بين الزبدة المحلية والأنواع الأخرى، مع بعض النصائح لاختيار أفضل أنواع الزبدة لصحتك.

يشتري العديد من الأشخاص السمن المحلي ويخزنونه عندما يكون في موسمه، لكن الكثير منهم يتعرضون للاحتيال. ولضمان جودة السمن البلدي وعدم غشه يمكن اتباع عدة طرق بسيطة وعملية ومنها:

نصائح لشراء الزبدة البلدي

اجعل من عادتك دائمًا شراء الزبدة من مصدر موثوق.
قم بإجراء الاختبارات المنزلية المذكورة أعلاه للتأكد من أنها آمنة.
تأكد من لونه ورائحته وطعمه وملمسه مباشرة بعد الشراء وقبل الاستخدام.
إذا كنت تحاول شراء شيء من مكان جديد، قم بشراء كمية صغيرة أولًا لضمان الجودة.

. اختبار الشمعة (للغش بالدهون النباتية):

ضعي القليل من السمن في الماء ثم قومي بتسخينه. إذا لاحظت وجود طبقة شمعية على السطح بعد التبريد، فقد تكون ملوثة بدهون صناعية.

إن الاستخدام المنتظم لهذه الأساليب يجعل من الممكن اكتشاف السمنة البلدي المغشوشة والحفاظ على جودتها.

اللون

تتميز الزبدة البلدي بلونها الأصفر الفاتح الطبيعي وملمسها الثابت، في حين أن الزبدة المغشوشة يمكن أن تكون بيضاء أو شاحبة اللون.

الرائحة

تتمتع الزبدة البلدي برائحة قوية ونكهة مميزة، في حين أن الزبدة المغشوشة قد يكون لها رائحة خفيفة أو غير طبيعية.

كيفية التحقق من جودة الزبدة في المنزل

اختبار المياه

ضعي قطعة من الزبدة في كوب من الماء. إذا طفت على السطح فهي زبدة بلدي إذا غرقت فهي زبدة فاسدة.

اختبار السكين

قطع قطعه من الزبدة بالسكين. إذا كانت حواف القطع ناعمة، فهي زبدة بلدي.

إذا كانت حواف الكأس خشنة، فهي زبدة مغشوشة.

. التحقق من المصدر:

إن شراء السمن من مصدر موثوق أو مزرعة ذات سمعة طيبة يعطي الثقة في الجودة.

. اختبار الذوبان:

سخني كمية قليلة من السمن في مقلاة. يذوب السمن البلدي الأصلي بشكل كامل ويبقى نقيًا دون الكثير من الشوائب أو الرغوة الزائدة.

إذا كان هناك الكثير من الرواسب أو الرغوة، فمن الممكن أن تكون مختلطة بالشوائب أو المواد المضافة.

. الشم والتذوق:

يتمتع السمن البلدي برائحة طبيعية مميزة ناتجة عن الزبدة الأصلية.

إذا كانت الرائحة غريبة أو ضعيفة، فقد تكون مختلطة بمواد أخرى.

عند التذوق يجب أن تكون النكهة غنية ومميزة، دون أي طعم زيت صناعي أو نباتي.

. الفحص البصري البسيط:

لون الزبدة البلدي الطبيعية يتراوح بين الأصفر الفاتح والأصفر الغامق (حسب نوع الحليب المستخدم).

وإذا كان أبيضًا جدًا أو يحتوي على لون غير طبيعي، فقد يكون مغشوشة.

لاحظ الملمس؛ زبدة البلدى الحقيقية هي زبدة متماسكة وليست سائلة للغاية.