السر في الخلطة دي اعرفي ازاي تعملي ورق العنب زي المطاعم واحسن
أسمي هند صابر .. درست في الصحافه والاعلام أعشق الكتابة والتدوين وأعمل صحفية لدي موقع الحق والضلال، الاخباري، وأكتب بجميع المجالات المختلفة بشكل عام وانقل الصورة المحلية والعالمية بشكل لحظي الي قراء الموقع
يعتبر ورق العنب وجبة أساسية رائعة حاضرة في كل المناسبات سواء العزائم العائلية أو موائد رمضان، حيث ان سر ورق العنب خلطته، فهناك العديد من الأسرار التي ستجعل الجميع يسألك عن سر طعمه اللذيذ والشهي، ولن تشتكي مرة أخرى بأن ورق العنب ليس متماسك أو خلطته ليست بالطعم المثالي الذي ترغبين به.
ما هي المقادير المستخدمة ؟
- ورق العنب : 500 غراماً
- الأرز المصريّ : نصف كيلو (منقوع ومصفى)
- البصل : 2 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- طماطم : 2 حبة (متوسطة الحجم / مفرومة)
- بقدونس : كوب (مفروم)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- عصير الليمون : نصف كوب
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الليمون : 1 حبة (شرائح / للتزيين)
ما هي طريقة التحضير؟
في وعاء، اخلطي الأرز مع البصل المفروم، والطماطم المفرومة، والبقدونس، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، وتبلي بالملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحار، حتى تتداخل المكونات.
ضعي القليل من حشوة الأرز على كل ورقة عنب مسلوقة، وأغلقي الجوانب ولفيها على شكل رول، ثم كرري الخطوة حتى انتهاء الكمية.
اسكبي الزيت النباتي في قعر قدر عميق، وزعي شرائح البطاطس ثم شرائح الطماطم، ثم صفي ورق العنب فوق البطاطس والطماطم وأضيفي عصير الحشوة واغمري المكونات بالماء.
غطي القدر وضعيه على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي الخليط، ثم خففي النار واتركيه حتى تمام النضج.
ارفعي القدر عن النار، واقلبي ورق العنب الحامض في طبق التقديم، وزينيه بشرائح الليمون وقدميه ساخناً.
ماهي طريقة عمل ورق عنب مع ريش اللحم
المكونات المطلوبة
750 جرام من اللحم المفروم.
4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
ثمرة من البصل المفروم.
كوبان من الأرز المغسول والمصفى.
ثلاثة فصوص ثوم مهروس ناعم.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من السبعة بهارات.
ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم.
4 ملاعق كبيرة من السمن.
كيلو من ريش اللحم.
كيلو من ورق العنب.
400 جرام من الطماطم.
ربع كوب من الزيت النباتي أو زبدة .
طريقة التحضير الوصفة
ضعي مقلاة على النار وضعي بها السمن ثم حمري الريش فيها حتى تصبح محمرة وناضجة من جميع الجهات.
ضعي الرش في قاع الوعاء واتركيه جانبًا.
احضري وعاء عميق وضعي به الأرز + اللحم المفروم + صلصة الطماطم + النعناع + البصل + الثوم + الملح + الفلفل الأسود + السبع بهارات واخلطي كل المكونات معًا جيدًا.
افردي ورق العنب وضعي ملعقة واحدة من الحشو السابق ثم اغلقي جيدًا وابدئي في رصه على ريش اللحم بالتساوي حتى تنتهي من كل الكمية لديك.
ضعي الطماطم + الزيت على ورق العنب المحشي ثم اغمري الوعاء بالماء ولا تنسي أن تضعي طبق على الوجه.
اتركيه حتى ينضج على نار متوسطة ثم قدميه على سفرتك وهو ساخن.
