بعد ارتفاع أسعار زيت القلي...عكس كل التوقعات هذا ما سيحدث لجسمك عند إعادة تسخينه
يستخدم بعض الأشخاص زيت القلي بشكل متكرر، في محاولة لتوفير المال، لكن هذه الطريقة يمكن أن تكون خطيرة إذا لم يتم تنفيذها بشكل صحيح للحفاظ على الصحة.
وهناك عدد من الجوانب التي يجب على ربات البيوت مراعاتها عند إعادة استخدام الزيت للقلي.
فمع ارتفاع أسعار زيت الطهي، تلجأ الكثير من ربات البيوت إلى إعادة استخدامه أكثر من مرة، لتوفير النفقات.
وأوضح اختصاصي التغذية العلاجية أنه يمكن إعادة تسخين الزيت مرتين إلى ثلاث مرات حسب نوع الزيت.
خطورة هذه العادة
إلا أن الدكتورة شيماء فكري، أخصائية التغذية وعضو الجمعية المصرية للتغذية كشفت عن خطورة هذه العادة.
- حموضة المعدة.
-عسر الهضم.
-مرض قلبي.
- تغير طعم الطعام.
– خلل في الجهاز الهضمي.
-نسبة عالية من الدهون المتحولة.
- ارتفاع مستويات الكولسترول الضار.
- تكوين المواد السامة والضارة ودخولها إلى جسم الإنسان.
إعادة استخدام زيت الطهي عدة مرات يؤدي إلى الإصابة بالسرطان على المدى الطويل.
كيفية إعادة استخدام الزيت في القلي دون مخاطر صحية
وفي التقرير التالي نتعرف على كيفية إعادة استخدام الزيت في القلي دون مخاطر صحية:
- يحفظ الزيت في الثلاجة وليس في الفرن.
- يخزن الزيت بعد تصفيته وتبريده في وعاء زجاجي.
- ضرورة تصفية الزيت وتنقيته وتصفيته من كافة الرواسب أو الأجزاء المحترقة التي يحتوي عليها.
- يراعى إضافة كمية جديدة من الزيت تتراوح من ربع إلى نصف كمية الزيت المستخدمة سابقاً لتقوية المقلاة وانعاشها.