الأفوكادو والسمسم...لو مريض سكر او قلب اعرف افضل انواع زيوت الطهى اللى لازم تستعملها

تعتبر زيوت الطبخ من العناصر الأساسية للطهي. فهي تضيف طعمًا لذيذًا للعديد من الأطباق، كما تسهل عملية طهي وقلي الأطعمة. لكن معرفة الزيت الأفضل لصحتك ووصفتك يمكن أن يشكل تحديًا كبيرًا، مع وجود الكثير من الزيوت على الرفوف، فكيف تعرف أيها الأفضل؟

فإذا كنت تعاني من أمراض القلب أو مرض السكري، أو ترغب في الحفاظ على صحتك، فإن اختيار الزيت المناسب يعد خطوة مهمة في تحقيق ذلك.

أفضل الزيوت للطهي

هناك ثلاثة زيوت تعتبر من أفضل الزيوت للطهي: زيت الزيتون، وزيت الأفوكادو، وزيت السمسم، وذلك لعدة أسباب:

زيت السمسم يساعد على خفض ضغط الدم والسكر في الدم

تناول هذا النوع من الزيت يساعد على خفض ضغط الدم والسكر في الدم.

حيث يحتوي زيت السمسم على درجة دخان متوسطة إلى عالية تصل إلى 210 درجة مئوية وهو أحد الزيوت الغنية بمضادات الأكسدة.

وأوضح هالبرين أن مضادات الأكسدة هذه، مثل السمسمول والسيسامينول، توفر فوائد وقائية للأعصاب وتساعد على استقرار مستويات السكر في الدم.

زيت الأفوكادو يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب

يحتوي زيت الأفوكادو على نقطة دخان عالية، مما يجعله مثاليًا للطهي عالي الحرارة. كما أنه غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ويحتوي على الفيتامينات والمعادن المفيدة.

ويعتبر زيت الأفوكادو من الزيوت التي تتحمل درجات الحرارة العالية. تبلغ درجة دخانه 271 درجة مئوية، كما يتميز بفوائده الصحية العديدة.

وأظهرت الدراسات أنه يحتوي على حمض الأوليك، الذي قد يساعد في منع متلازمة التمثيل الغذائي وخفض مستويات الكوليسترول، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. 

فزيت الأفوكادو غني أيضًا بمضادات الأكسدة وفيتامين E والدهون الأحادية غير المشبعة.

زيت الزيتون أفضل الخيارات لصحة القلب

يعد من أفضل الخيارات لصحة القلب، فهو غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، التي تساعد على تقليل الكولسترول السيئ وزيادة الكولسترول الجيد.

بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف.

وقالت هالبرين إنها تفضل استخدام زيت الزيتون في الطهي لأنه يحتوي على نقطة دخان عالية تبلغ 177 درجة مئوية، وهي درجة حرارة مناسبة لإعداد معظم الوجبات.

وتشير الدراسات إلى أن حمض الأوليك يقلل الالتهاب وقد يكون له آثار مفيدة على الجينات المرتبطة بالسرطان، وفقا لتقرير هيلث لاين.

و يعتبر زيت الزيتون من أفضل الزيوت لصحة الجسم لأنه غني بمضادات الأكسدة مثل الفينولات وفيتامين E. بالإضافة إلى احتوائه على حمض الأوليك الدهني الذي يساهم في الوقاية من السرطان والالتهابات.