مخاطر استخدام ورق الألمنيوم فى الطبخ ستجني من ورائه مخاطر لا حصر لها

الألومنيوم هو معدن خفيف، أبيض فضي، وهو المعدن الأكثر وفرة في القشرة الأرضية، وفقا للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها.

ويعتبر الألومنيوم عنصرًا تفاعليًا جدًا ولا يوجد أبدًا حرًا في الطبيعة، ولكن مع عناصر أخرى بما في ذلك الأكسجين والسيليكون والفلور.

وأوضحت خبيرة التغذية الألمانية دانييلا كريل، أن ملامسة المكونات الحمضية أو المالحة يمكن أن تؤدي إلى تسرب أيونات الألومنيوم إلى الطعام ومن ثم إلى الجسم.

عادة ما تحب العديد من ربات البيوت استخدام ورق الألمنيوم في طهي الطعام، دون أن يعلمن أنه يشكل مخاطر صحية، كما كشف كريل.

تلف الكلى

وأضافت أن ارتفاع مستويات الألومنيوم في الجسم مضر بالصحة، حيث أنه يلحق الضرر بالكلى والعظام، ويخل بالتوازن الهرموني، ويزيد من خطر الإصابة بالسرطان

. وبصرف النظر عن الشواء، يجب التقليل من استخدام ورق القصدير في المطبخ، فهو غير مناسب لتغطية أو تغليف الليمون وشرائح التفاح والطماطم والمخللات والأطعمة المالحة مثل السجق والأسماك والجبن.

و يعتبر ورق التغليف أكثر صحة ويمكن أيضًا استخدام العبوات البلاستيكية أو الخزفية أو الزجاجية.

مرض ألزهايمر

فالألومنيوم الموجود في الطعام غير ضار بشكل عام، وتظهر بعض الدراسات أن الأشخاص الذين يتعرضون لمستويات عالية يمكن أن يصابوا بمرض الزهايمر، لكن دراسات أخرى لم تثبت صحة ذلك.

ويقوم بعض الأشخاص المصابين بأمراض الكلى بتخزين كمية كبيرة جدًا من الألومنيوم في أجسامهم لأن المرض يقلل من كمية الألومنيوم التي يتم التخلص منها من الجسم في البول. 

وفي بعض الأحيان يصابون بأمراض العظام أو الدماغ التي يعتقد الأطباء أنها ناجمة عن الألومنيوم الزائد.

الألومنيوم يلعب دورًا في الإصابة بالسرطان،

لم يثبت أن الألومنيوم يلعب دورًا في الإصابة بالسرطان، ولكن حقيقة أن عمال صهر الألومنيوم معرضون بشكل أكبر لخطر الإصابة بالسرطان ترجع إلى تعرضهم لمواد كيميائية أخرى، وليس للألمنيوم.

وقال الدكتور روبرت يوكل، أستاذ علم السموم بجامعة كنتاكي الذي يدرس الألمنيوم، لصحيفة USA Today: "استنتج بشكل عام أنه لا يوجد دليل قوي على أن الألومنيوم يسبب السرطان".