خبر مش حلو لعشاق المورته فى تلك الحالة تتسبب الوفاة و هتسمعوا مفاجأة عن الجبنه القريش

كشف الدكتور مجدي نزيه، استشاري التغذية العلاجية، أن المورتة كلمة إيطالية تعني الموت ويرجع ذلك إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول فيه، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

من يسمح لهم بتناول المورتة

وأوضح أن من يسمح لهم بتناول المورتة هم الشباب والأطفال، حيث يبذلون جهداً يسمح لهم بحرق الكولسترول الموجود في هذه المادة الغذائية.

خلال ظهوره في برنامج "الستات مبيعرفوش يكدبوا" على قناة CBC، حذر نزيه كبار السن وأصحاب أمراض القلب والكوليسترول من تناول المورتة.

وأضاف مستشار التغذية العلاجية أن الجبن القريش يتم تحضيره في بيئات غير صحية وبالتالي لا يقدم أي فوائد صحية للجسم.

وأوضح مجدي أن جبن الجبنة الإسطنبولي ويحتوي على نسبة عالية من الدهون. ولتقليل نسبة الملح فيه، يمكن نقعه في الماء المغلي لمدة خمس ساعات مع تغطيته جيداً. 

وتتيح هذه الطريقة تقليل نسبة الملح دون المساس بالقيمة الغذائية للجبن، مع الحفاظ على محتواه من البروتين والدهون.

فالمورثة التي تظهر  في قاع القدر بعد تحضير الزبدة الريفية هي من الأطباق التي ينتظرها الكثير من الناس.

فوائدها وأضرارها

 في حين يستمتع بعض الناس بمذاقه اللذيذ المالح، يرفض آخرون تناوله، معتبرين أنه مضر بالجسم. تشاركنا المهندسة رقية حسن، المتخصصة في علوم وتكنولوجيا الأغذية، بعض المعلومات عن لتوضيح فوائدها وأضرارها.

وتوضح أن عملية المورتة هي عملية جمع بروتينات الحليب المتبقية في الزبدة بعد الخفق، سواء أضيف الملح أثناء التسييل أم لا. 

ومع ذلك، فإن نسبة البروتين المستردة بعد إضافة الملح أعلى، مما يضمن إنتاجًا عاليًا من الدهون التي تسمى السمن الريفي.

وهذا يعني أن المورتة تحتوي على نسبة عالية جدًا من البروتين والدهون الطبيعية، لأن بعض السمن غير مفلتر.

 مما يجعله مليئا بفيتامينات د، هـ، أ وليس رواسب كما يظن البعض.

وأشارت إلى أن التركيب الكيميائي لعينة من الزبدة المملحة هو: 15% ماء، 40% دهون، 21% مواد صلبة غير دهنية، و24% ملح، مشددة على ضرورة تناولها باعتدال ودون القلق من أي خطر.

لذلك فهو صالح للأكل ويمكن أيضًا تحويله إلى جبن. وأوضحت أيضًا أنه يحتوي على 15% من الماء؛ لذلك يجب تخزينها في مكان جاف أو في الثلاجة لمنعها من التلف.