حذاري من القهوة سريعة الذوبان...خبراء التغذية والاطباء يحذرون من مخاطر القهوة سريعة التحضير
كشفت خبيرة التغذية الروسية إيلينا سولوماتينا، أن هذه القهوة يتم إنتاجها عن طريق جمع حبوب البن ومعالجتها تحت الضغط ودرجة الحرارة، ثم تجفيفها ومعالجتها على شكل مسحوق أو حبيبات.
وفي هذه الحالة، يفقد القهوة بعض خصائصها العطرية، لكن الكافيين والمعادن والزيوت والأحماض العضوية تبقى سليمة، بحسب موقع "ميل".
شائعات كثيرة تدور حول أن القهوة سريعة التحضير ضارة بالصحة
القهوة سريعة التحضير هي واحدة من المشروبات الأكثر شعبية في حياتنا اليومية بفضل سهولة وسرعة تحضيره أصبح الخيار الأول للكثيرين.
ومع ذلك، هناك شائعات كثيرة تدور حول أن القهوة سريعة التحضير ضارة بالصحة.
وأضافت: "القهوة سريعة التحضير عالية الجودة هي خيار مريح وعملي لمن يعانون من ضيق الوقت، بشرط أن يختاروا منتجات موثوقة لتجنب الإضافات غير المرغوب فيها مثل المواد الكيميائية والهندباء والشعير والألوان الاصطناعية الضارة التي توجد عادة في العلامات التجارية الرخيصة".
وأوصت خبيرة التغذية بتحضير القهوة سريعة التحضير بالماء البارد على الطريقة اليونانية، مشيرة إلى أن مشروب الفرابيه البارد يعد طريقة رائعة للتغلب على حرارة الصيف.
حذرت شركة سولوماتينا من القهوة سريعة التحضير 3 في 1 لأن هذه المشروبات تحتوي على مواد تبييض كيميائية ضارة وزيت النخيل وكميات كبيرة من السكر والنكهات الاصطناعية.
أسهل الطرق للحصول على جرعة الكافيين التي تحتاجها
القهوة سريعة التحضير هي إحدى أسهل الطرق للحصول على جرعة الكافيين التي تحتاجها ويتم تصنيعه من حبوب البن التقليدية، المجففة تحت الضغط والحرارة، ثم يتم طحنها إلى مسحوق أو حبيبات.
ومع ذلك، وكما هو الحال مع أي منتج غذائي، تثار العديد من الأسئلة بشأن آثاره السلبية على الصحة.
أحد المواد المثيرة للجدل الموجودة في القهوة سريعة التحضير هي مادة الأكريلاميد، والتي تتكون عندما يتم تحميص القهوة في درجات حرارة عالية.
و تعتبر مادة الأكريلاميد مادة مسببة للسرطان عند استهلاكها بكميات كبيرة، وهو أمر يدعو للقلق.
ولكن الدراسات لم تؤكد بشكل قاطع أن الكمية الموجودة في القهوة سريعة التحضير كافية لإحداث أضرار صحية خطيرة، ولكن من المهم الحرص على عدم الإفراط في تناولها.
تحتوي بعض أنواع القهوة سريعة التحضير على مكونات مضافة مثل السكر وزيت النخيل، والتي قد تكون ضارة بصحتك العامة إذا تم استهلاكها بكميات كبيرة.
بالإضافة إلى ذلك، قد تحتوي بعض أنواع القهوة سريعة التحضير الرخيصة على مواد كيميائية قد تكون ضارة إذا تم استهلاكها بانتظام.
على الرغم من المخاوف بشأن القهوة سريعة التحضير، إلا أنها تتمتع بالعديد من الفوائد الصحية. يعتبر الكافيين الموجود في القهوة منبهًا طبيعيًا يعمل على تحسين وظائف المخ، وزيادة اليقظة والتركيز.
وقد يساعد تناول القهوة بانتظام أيضًا على تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون. كما أنه يلعب دورًا في تعزيز عملية التمثيل الغذائي وحرق الدهون.
ونصحت أخصائية التغذية العلاجية بتناول القهوة سريعة التحضير باعتدال، حيث ينصح بتناول 3 إلى 5 أكواب فقط يومياً لتجنب الآثار السلبية للكافيين، مثل القلق والأرق. ويجب أيضًا الحرص على اختيار قهوة ذات نوعية جيدة، يتم إنتاجها باستخدام تقنيات تجفيف احترافية وعالية الجودة لتقليل وجود المواد الكيميائية الضارة.
شرب القهوة يساعد على تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني
أظهرت الدراسات العلمية أن شرب القهوة يساعد على تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني لأن الكافيين يحسن حساسية الجسم للأنسولين. بالإضافة إلى ذلك، قد يساعد تناول القهوة على تقليل خطر الإصابة بالاكتئاب وتحسين الصحة العقلية بشكل عام.
وفي هذا السياق، قالت الدكتورة شيماء خفاجي، أخصائية التغذية العلاجية، إن الكثير من الأشخاص يعتبرون القهوة العادية أكثر صحة من القهوة سريعة التحضير بسبب محتواها العالي من الكافيين. ومع ذلك، فإن القهوة سريعة التحضير توفر العديد من المزايا، مثل سرعة التحضير والسعر المعقول.
بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على مستوى أقل من الحموضة، مما يجعله مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة أو حساسية الكافيين.
أما مادة الأكريلاميد، فعلى الرغم من أنها موجودة بكميات أكبر في القهوة سريعة التحضير مقارنة بالقهوة العادية، إلا أنها موجودة بكميات أقل من تلك التي تشكل خطراً على الصحة. ولذلك أشار خفاجي إلى أنه يمكن تناوله باعتدال دون الخوف من أضرار جسيمة.
