لحمة الرأس لن تتوقع ما سيحدث لدماغك وكبدك و لمريض الكوليسترول عند تناولها
يوضح الدكتور معتز القيعي، المتخصص في التغذية العلاجية، أن تصلب الشرايين الناتج عن ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم يزيد من خطر انسداد الشرايين المغذية للمخ، ما قد يؤدي إلى الإصابة بالسكتة الدماغية.
بالإضافة إلى ذلك، فإن المستويات المرتفعة للغاية من الكوليسترول الضار تؤثر سلبًا على الذاكرة والوظائف الإدراكية للدماغ.
المخاطر الصحية
يعتبر لحم الرأس من الأطباق التقليدية التي يستمتع بها كثير من الناس، لكنه قد يحمل بعض المخاطر الصحية، بما في ذلك مستويات الكوليسترول، وتلف الكبد والدماغ.
يعتبر لحم الرأس من أشهر الأكلات في عدة دول عربية، وخاصة في مصر، حيث يحرص الكثير من الأشخاص على تناوله، نظراً لقيمته الغذائية العالية.
يدخل لحم الرأس ضمن قائمة اللحوم المعروفة بـ "حلويات اللحوم"، والتي تشمل أيضًا (الفشة، والمخ، والكرشة، واللسان، والممبار، والكوارع، والعكاوي).
وقال الدكتور معتز القيعي، المتخصص في التغذية العلاجية، إن لحم الرس تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، التي ترتبط بارتفاع مستويات الكولسترول الضار في الدم.
خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي
وأضاف أن الدهون الزائدة الناتجة عن تناول لحوم الرأس بشكل منتظم يمكن أن تتراكم في الكبد، مما يعرض الشخص لخطر الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي، ومع مرور الوقت يمكن أن يؤدي هذا المرض إلى تليف الكبد في الحالات المتقدمة.
وأضاف القيعي أن هذا النوع من الكوليسترول يترسب على جدران الشرايين، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
ويؤدي تراكم الدهون في الشرايين بسبب ارتفاع مستويات الكولسترول الضار إلى تصلب الشرايين، مما يقلل من تدفق الدم إلى القلب والدماغ والأعضاء الحيوية الأخرى.
الأضرار
- - يحتوي لحم الرأس على نسبة عالية من الكولسترول.
- - قد يضر مرضى النقرس. وخاصة إذا تناوله المريض بكميات كبيرة.
- - تناوله قد يؤدي إلى زيادة كبيرة في الوزن. لأنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون.
- كما هو الحال مع الأطعمة الأخرى، لا ينصح بتناول كمية كبيرة من "لحم الرأس" بسبب آثاره الضارة.
لا يعلم الكثير من الناس أن جميع الأعضاء الداخلية للماشية تحتوي على نسبة عالية من الدهون وتحتوي أيضًا على دم ضار، مما قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وجلطات الدم بسبب ارتفاع الكوليسترول.
وقال إن لحوم الرأس من أنواع اللحوم التي تحتوي على حمولة ميكروبية عالية، وتتركز نسب كبيرة من المعادن الثقيلة دائماً في منطقة الرأس، وخاصة في الحيوانات والأسماك، والتي تنتج عن الأعلاف الحيوانية والأغذية وبقايا المبيدات وغيرها، والتي تحتوي في كثير من الأحيان على نسبة من المعادن الثقيلة.
