إحذر هذة الأخطاء عند تناول الفسيخ والرنجة
تزامنا مع شم النسيم .. إحذر من إرتكاب هذة الأخطاء عند تناول الفسيخ والرنجة لتفادي التسمم
تحتفل مصر خلال الساعات القليلة المقبلة بعيد شم النسيم، والذي يحل علينا بطقوسه المبهجة إلي جانب عاداته الغذائية الراسخة، والتي على رأسها تناول المصريين "الفسيخ" و"الرنجة"، اللذان يعدان جزء لا يتجزأ من التراث الشعبي. إلا أن تلك المتعة الموسمية قد تحمل مخاطر صحية جسيمة في حال عدم التعامل معها بوعي وحذر شديد.
وفي هذا الصدد، أطلق أخصائي التغذية العلاجية، الدكتور إسلام صلاح، جرس إنذار بشأن عده ممارسات شائعة قد تجعل من هذا اليوم مناسبه محفوفه بالمخاطر بدلا من أن تكون مناسبة للبهجة والفرح.
الشراء من مصادر غير موثوقة
والخطأ الأول الذي حذر منه "صلاح" ويقع فيه الكثيرين، هو القيام بشراء الفسيخ والرنجة من الباعة الجائلين أو من محلات غير مرخصة. وأكد أخصائي التغذية أن تلك المصادر قد تكون مرتعا لبكتيريا خطيرة مثل "الكلوستريديوم بوتولينوم"، التي تسبب حالات تسمم شديدة، وقد تصل في بعض الأحيان إلى الشلل أو حدوث وفاة.
الرنجة تحتاج للتسخين والفسيخ خطورته أعلي
كما أوضح أخصائي التغذية العلاجية أن تسخين الرنجة قليلاً على النار يساعد في تقليل الخطر من البكتيريا، بينما الفسيخ والذي يتم تناوله نيئا، يكون أكثر عرضة للتلوث وأكثر خطورة بطبيعته. وأضاف "صلاح" أن تجاهل هذة الخطوة البسيطة قد يكون له أثرا بمشاكل صحية لا تُحمد عقباها.
الإفراط في الكمية والمضاعفات الصحية
ومن بين الأخطاء الشائعة أيضًا الإفراط في تناول الفسيخ والرنجة دفعة واحدة. حيث تؤدي الكمية الكبيرة إلى إحداث خلل بتوازن الأملاح في الجسم، مما يتسبب في رفع ضغط الدم وأيضا احتباس السوائل، وبشكل خاص لدى مرضى القلب والكلى، مما يحول تلك المتعة لمعاناة صحية حقيقية.
الخضروات والليمون
كما شدد الدكتور إسلام صلاح، على أهمية تناول الخضروات الورقية مثل الجرجير والخس، إلى جانب الليمون، عند تناول الفسيخ والرنجة. حيث أن هذة الأطعمة تساعد في خفض نسبة امتصاص الجسم للأملاح والسموم، إلي جانب أنها تحسن من عملية الهضم وتقلل من حدوث المضاعفات.
الإستمتاع بـ "شم نسيم" آمن يبدأ بالوعي
هذا وقد أكد أخصائي التغذية العلاجية، الدكتور إسلام صلاح، أن الإعتدال والوعي الغذائي هما المفتاح الأساسي للاستمتاع بهذة المناسبة بدون التعرض لأي مخاطر صحية. كما نصح بشرب كميات كبيرة من الماء، وابتعاد هؤلاء المصابين بأمراض مزمنة أو من يعانون من ضعف المناعة عن تناول الفسيخ تماما. مشيرا إلي أن التقاليد لا يجب أن تأتي على حساب الصحة، بل يمكن الإستمتاع بها بشكل مدروس وآمن.
- شم النسيم
- عيد شم النسيم
- تناول الفسيخ والرنجة
- الفسيخ والرنجة
- الليمون
- ضعف المناعة
- البكتيريا
- الباعة الجائلين
- ضغط الدم
- تسمم
