العلم يحسم الجدل..أكل البيض بتلك الطريقة ستجعلك في خطر الاصابة بمرض القلب والكوليسترول فاحترسوا

تناول بيضة واحدة يوميًا يمكن أن يحسن مستويات الكوليسترول في الدم ويحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية.

 ومع ذلك، توصي الدراسة بعدم تناول أكثر من 2 إلى 3 بيضات يومياً.

البيض، الغذاء الرئيسي في وجبة الإفطار، يعد مصدراً غنياً بالبروتينات والعناصر الغذائية الأساسية التي تزود الجسم بالطاقة التي يحتاجها لتحمل ساعات الصيام الطويلة. 

لكن طريقة تحضيرها قد تحولها من وجبة صحية إلى وجبة ضارة، خاصة عند قليها بكميات كبيرة من الزيت.

بالإضافة إلى المخاطر التي تهدد قلبك والكوليسترول، فإن قلي البيض في كمية كبيرة من الزيت يؤدي إلى:

اضطرابات الجهاز الهضمي

كما أن تناوله بكميات كبيرة يسبب أيضًا عسر الهضم والانتفاخ واضطرابات الجهاز الهضمي.

زيادة الوزن

تحتوي البيض المقلي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، مما يساهم في زيادة الوزن وتراكم الدهون في الجسم.

أوضحت الدكتورة شيماء فكري، أخصائية التغذية العلاجية وعضو الجمعية المصرية للتغذية، أن قلي البيض في كميات كبيرة من الزيت عادة غذائية سيئة يجب تجنبها.

وأشارت إلى أن هذه الطريقة في التحضير تحوّل البيض إلى وجبة غنية بالسعرات الحرارية والدهون المشبعة، ما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ويرفع مستويات الكولسترول الضار في الدم.

هل صفار البيض يرفع الكولسترول؟

نعم. يسبب صفار البيض ارتفاعًا كبيرًا في مستويات الكوليسترول في الدم. 

حيث تحتوي البيضة الواحدة على ما بين 186 إلى 207 مليجرام من الكوليسترول، تتركز بالكامل في صفار البيض.

 وتشكل هذه النسبة أكثر من نصف الحد الأقصى للجرعة اليومية للمرضى الذين يعانون من الكوليسترول. لا يحتوي بياض البيض على الكوليسترول وهو غني بالبروتين. 

ويشير الأطباء إلى أن استهلاك أقل من 300 مليجرام من الأطعمة الغنية بالكوليسترول يومياً قد يكون معتدلاً بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول.

هل البيض ممنوع لمرضى الكوليسترول المرتفع؟

لا، ولكن ينبغي تقليل استهلاكه. غالبًا ما يُعتبر البيض من الأطعمة التي يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم تجنبها، ولكن هذا قد لا يكون صحيحًا تمامًا.

 إن تناول البيض باعتدال مفيد للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول، بمعدل حوالي 4 إلى 6 بيضات في الأسبوع. 

وتحتوي البيض بشكل طبيعي على نسبة عالية من الكوليسترول، ولكنها لا تزيد مستويات الكوليسترول في الدم بشكل كبير. الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من الدهون المشبعة والدهون المتحولة ضارة بشكل خاص لمستويات الكوليسترول المرتفعة في الدم؛ لأنه قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

و لا يوجد للبيض تأثير سلبي كبير على مستويات الكوليسترول.

 ومن الجدير بالذكر أيضًا أن طريقة طهي البيض قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب أكثر من البيض نفسه، وخاصة إذا تم قليها في الزيت أو الزبدة.